| Caratteristiche tecniche | |
| Capacità d'impasto minima | 6 Kg |
| Capacità d'impasto max | 35 Kg |
| Capacità di farina min. | 3,5 Kg |
| Capacità di farina max | 23 Kg |
| Capacità in litri | 41 |
| Dimensione vasca (mm.) | 452x260 |
| Dimensioni d'ingombro | cm 84x48x76h |
| Peso | 118 Kg |
| Caratteristiche motore | |
| MONOFASE | Cod. SM40FM |
| Potenza motore monofase | 1,5 Kw |
| Volt motore monofase | 230/50 |
| Velocità vasca (giri/min) | 16 |
| Velocità spirale (giri/min) | 137 |
| TRIFASE | Cod. SM40FT |
| Potenza motore trifase | 1,5 Kw |
| Volt motore trifase | 400/50 |
| Velocità vasca motore trifase (giri/min) | 16 |
| Velocità spirale motore trifase (giri/min) | 137 |
| TRIFASE, 2 VELOCITA' | Cod. SM40FT2V |
| Potenza motore trifase - 2 velocità | 1,5/1,1 Kw |
| Volt motore trifase - 2 velocità | 400/50 |
| Velocità vasca motore trifase - 2 velocità (giri/min) | 1° Velocità vasca (g.min.): 10 - 2° Velocità vasca (g.min.): 16 |
| Velocità spirale motore trifase - 2 velocità (giri/min) | 1° Velocità spirale (g.min.): 88 - 2° Velocità spirale (g.min.): 137 |